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久しぶりにギュッと詰まったハード系が食べたくなって♬
砂糖は少しですが、ドライフルーツミックスをたーっぷりと入れたので甘くてジューシーです！
今回の配合を記録しておきます❤︎
・強力粉 200g
・ライ麦全粒粉 50g
・砂糖 5g
・塩 4g
・イースト 3g
・水 162g
・ドライフルーツミックス お好みでたっぷり
捏ね…20分
一次発酵…35度15分
分割
ベンチタイム…10分
二次発酵…35度25分
クープ
焼成…190〜200度15分
